Salt Face Mule Brewing Co. se prépare à ouvrir avec de la nourriture, un mini-golf et plus encore

ASHEVILLE - Au pays de la bière, l'annonce de l'arrivée d'une autre brasserie dans la région a fait sourciller certains cyniques, mais à mesure que le jour de l'ouverture approche, il devient de plus en plus évident que Salt Face Mule Brewing Co. est dans une ligue à part.

« Au début, c'était beaucoup de « Oh, une autre brasserie ». Mais maintenant que les gens voient vraiment ce que nous faisons, nous restons axés sur la famille – il y a beaucoup de bons retours », a déclaré le directeur général Christopher Luce. « Les gens sont excités. Ils vont pouvoir se rendre dans une brasserie et se procurer de la nourriture, alors que la moitié des brasseries n'ont pas de nourriture, elles ont juste de la bière.

Salt Face Mule Brewing Co. devrait ouvrir ses portes au 450 Weaverville Highway à North Asheville.

L'ouverture prévue en août pourrait être retardée jusqu'en septembre.

En plus d'un programme de brassage interne, Salt Face Mule sera équipé d'une cuisine complète servant un menu centré sur la cuisine régionale. De plus, il y a la vaste arène de jeu dans son jardin qui le distinguera.

Le bâtiment principal de Salt Face Mule est estimé à 6 000 pieds carrés et se trouve sur une propriété de 3 acres, a déclaré Anthony Randolph, membre directeur du Twisted Laurel Restaurant Group, qui possède également des restaurants Twisted Laurel au centre-ville d'Asheville et de Weaverville.

Le site est l'ancienne maison de Play Staytion, un lieu de divertissement avec deux parcours de golf miniature de 18 trous, une cage de frappeurs et une piste de karting à l'arrière. Cependant, l’entreprise a fermé ses portes en raison de la pandémie de COVID-19 en 2020 et sa fermeture définitive a été annoncée en janvier 2021.

Cet événement malheureux a laissé la propriété vacante jusqu'à ce que le groupe d'entrepreneurs accepte d'investir dans sa revitalisation d'une manière qui attirerait toujours un public axé sur la famille et qui s'alignerait sur les objectifs du groupe de restaurants.

« Nous aimons les nouveautés. Nous parlons de brasser de la bière pour les restaurants depuis de nombreuses années », a déclaré Randolph. «Pendant la pandémie, nous avons constaté que ce bâtiment était resté vide pendant un bon moment, c'est pourquoi nous avons acheté le bâtiment en octobre 2021.»

Les co-partenaires de Randolph sur le projet sont Allen Ray et Andy Stoker.

Salt Face Mule continuera d'être une destination de divertissement aux multiples facettes avec certains des anciens favoris relancés et de nouveaux atouts introduits. Cependant, il différera considérablement de ce que proposaient les derniers locataires de l'immeuble, et offrira une expérience culinaire différente de Twisted Laurel.

La première étape du plan d'affaires de Salt Face Mule comprend le lancement du restaurant et de la brasserie ainsi que du parcours de golf miniature existant, qui offre 36 trous répartis sur deux sentiers permettant aux clients de se frayer un chemin.

Randolph imagine que le minigolf motivera les opportunités de collecte de fonds.

« Tout le monde ne joue pas au golf, mais tout le monde peut jouer au mini-golf », a-t-il déclaré. « Nous pensons que nous pouvons faire beaucoup de bonnes choses pour la communauté et pour les personnes qui défendent de bonnes causes. »

La phase 2 réintroduit l’ancienne piste de karting comme piste de course de véhicules télécommandés. La structure en béton à proximité de la piste servira d'espace événementiel.

Dans le cadre de la troisième et dernière étape, la zone de la cage des frappeurs devrait rouvrir sans les balles ni les bâtons. Il sera transformé en un autre espace événementiel.

Les partenaires envisagent de déployer une aire de pétanque et d'installer des téléviseurs et des consoles de jeux vidéo dans le garage de karting, a déclaré Luce.

« Juste un bon endroit où aller en famille. Je suis un père de famille – j'ai deux enfants. Je veux juste un endroit où les enfants viennent, passent du temps avec leurs familles et passent un bon moment », a déclaré Luce. « Un peu de plaisir pour tout le monde. Ce sera quelque chose que nous n’avons pas ici et que les familles apprécieront.

L'importante rénovation comprend la construction de deux bars de chaque côté de la salle à manger qui seront ouverts pour passer des commandes de nourriture et de boissons. Des menus QR-code seront à chaque table.

Une salle de marchandises près de l'un des bars vendra des produits de la marque Salt Face Mule.

Une cuisine commerciale spacieuse a été construite là où il n'y avait auparavant qu'une petite kitchenette, a déclaré Randolph. Cela permettra à l'équipe de cuisine expérimentée de proposer un concept alimentaire qui contraste avec celui de Twisted Laurel.