La brasserie Phantom Farms s'apprête à apporter des goûts créatifs à la scène brassicole du RI

Photo Breeze par Ethan Shorey De gauche à droite dans l'espace de la brasserie Phantom Farms en cours sur Martin Street vendredi dernier, de gauche à droite,Jason Macari,Oscar Garrido,Andrea RieraetJay Neveu.

CUMBERLAND – Un rêve en préparation depuis sept ans est enfin sur le point de devenir réalité au Berkeley Business Center, 30 Martin St., où la famille Macari et ses partenaires brasseurs se préparent à ouvrir la brasserie Phantom Farms dans la chaufferie de l'ancienne usine.

«Nous approchons enfin de chez nous», déclare Jason Macari, qui a récemment acheté Phantom Farms à l'autre bout de la ville et prévoit d'incorporer de nombreuses offres de la ferme dans les bières ici, y compris éventuellement les pêches qu'il a plantées spécialement pour cela. but.

Macari a déclaré qu'il espérait que les équipements seraient opérationnels d'ici la fin septembre, avec une ouverture en douceur en novembre et une ouverture complète d'ici la fin de l'année.

Les clients pourront profiter d'un menu de plats au bar et s'asseoir à des tables sur plusieurs niveaux de la brasserie, le tout avec une vue facile sur la production brassicole.

Macari et son gendre Jay Neveu, directeur général de la brasserie, ont déclaré qu'ils souhaitaient offrir aux clients et aux amateurs de brasserie une expérience unique de haute qualité qu'ils ne peuvent obtenir nulle part ailleurs. équipe Oscar Garrido et Andrea Riera du Chili pour faire preuve de créativité et apporter leurs goûts primés qui ont remporté des distinctions dans le monde entier.

"Nous sommes ravis de rejoindre une communauté brassicole déjà établie dans le Rhode Island", ainsi qu'à Boston, a déclaré Neveu.

Macari a déclaré qu'il avait invité Garrido pendant une semaine l'automne dernier et que Garrido avait apporté avec lui une valise pleine de bière de sa brasserie. Certaines bières étaient si bonnes que cela l'obligeait à en vouloir encore beaucoup plus.

Garrido et Riera se spécialisent dans les bières vieillies, et les clients doivent également s'attendre à de nombreuses bières fruitées de la ferme, ainsi qu'à un cidre Phantom Farms. Les pêches ne seront pas prêtes avant quelques années, mais les pommes, les myrtilles et autres devraient immédiatement faire leur place dans le profil aromatique.

Ces brasseurs partenaires sont différents, mais pas trop différents, a déclaré Macari, ajoutant qu'il était attiré par leur exigence en matière de qualité.

Garrido voulait qu'il plante toutes sortes de fruits différents pour différents types de bières, a déclaré Macari en riant, mais il lui a dit que ce serait une étape à la fois.

Riera, un réalisateur de documentaires, et Garrido se sont rencontrés en tant que brasseurs dans des brasseries rivales, mais ils se disent ravis de travailler ensemble pour proposer des bières exceptionnelles et uniques aux clients aux États-Unis. Ils promettent beaucoup de saveur et de créativité, aidés par la facilité d'utilisation. accès aux offres de la ferme. Garrido a déclaré que certaines bières seront vieillies jusqu'à un ou deux ans et que les clients doivent s'attendre à de nombreux ingrédients intéressants, des champignons à l'avocat.

La brasserie Phantom Farms est en cours de développement dans le cadre du réaménagement plus large du moulin de Berkeley par la famille Macari en centre d'affaires de Berkeley. Macari est en train de développer des abris de voiture solaires dans le parking et a des projets supplémentaires pour la propriété afin de la valoriser en tant que destination.

La brasserie comprend un guichet de prise en charge et quatre toilettes.

Neveu a déclaré qu'il devrait y avoir des sièges pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes à l'intérieur de la salle décontractée, dont 40 à l'étage, puis 50 autres à l'extérieur. Les clients pourront s'asseoir et pouvoir tout assimiler en même temps sur la brasserie, a déclaré Neveu, en regardant de près le processus derrière une bonne bière.

Neveu a souligné que les clients trouveront ici une expérience unique et d'excellentes bières.

Les ouvriers ont méticuleusement restauré l'intérieur de la brasserie, a déclaré Macari, en ponçant les poutres qui étaient autrefois recouvertes de charbon de bois pour vraiment mettre en valeur le vieux bois. Divers éléments, y compris la barre à boissons, sont fabriqués à partir de bois récupéré du moulin de Berkeley, et la forme originale des fenêtres a été conservée. Les lumières pointent vers le haut depuis le haut des poutres près du plafond, créant un superbe look pour la nuit, ont-ils déclaré.