De nouvelles cuves de fermentation soutiendront la croissance de la vente au détail de la brasserie Stony Creek

Après avoir reçu l'approbation de zonage de Branford en décembre 2022, Stony Creek Brewery (SCB) va de l'avant avec l'ajout d'un bâtiment de cuves de fermentation de brasserie, ou « parc de réservoirs », à côté d'une partie de l'installation existante au 5 Indian Neck Ave. soutiendra la production croissante de la brasserie au détail.

Dans un communiqué de presse de SCB publié le 8 février, le PDG de SCB, Dan Shannon, a déclaré que de nouveaux partenariats, collaborations et tendances changeantes dans l'industrie des boissons ont conduit SCB à se positionner pour une croissance future avec le nouveau parc de réservoirs, qui amène SCB de sa capacité de brassage actuelle de 48 000 personnes. barils à 100 000 barils.

"La brasserie Stony Creek a commencé en tant que partenaire contractuel, brassant initialement dans une autre brasserie du Connecticut en 2010, et le fait de rendre le brassage à d'autres brasseurs dans le besoin s'est révélé satisfaisant. Cette expansion permet de plus grandes options en termes de volume et de types d'emballage pour d'autres brasseurs du monde entier. pays », a déclaré Shannon dans le communiqué de presse.

Le 8 décembre 2022, la Commission de planification et de zonage (PZC) de Branford a approuvé, sous conditions, les demandes de SCB visant à modifier le district de développement planifié (PDD) et le plan directeur existants pour permettre l'ajout.

Conçu par l'architecte de Branford Joseph Sepot, qui a également conçu la brasserie d'origine, ouverte en 2015 ; l'ajout au bâtiment de 1 926 pieds carrés sera construit à côté de l'entrée couverte de la promenade menant à la salle de dégustation de SCB. Il ajoutera 10 cuves de fermentation supplémentaires à la brasserie, ainsi qu'un silo à grains. La conception prévoit des réservoirs résistants aux intempéries de style industriel qui dépassent du toit du bâtiment et qui seront fermés pour protéger les éléments de travail des réservoirs.

S'adressant au PZC le 8 décembre, Meaghan Miles, avocat (Carmody Law, New Haven) du demandeur, a déclaré que l'augmentation était nécessaire afin de brasser davantage de bière pour répondre à la demande et à la croissance des ventes au détail de SCB, y compris la recherche et le développement et le opportunité de partenariats aromatiques avec des entreprises locales. Elle a déclaré que les produits de la brasserie sont désormais expédiés et vendus dans toute la grande région de la Nouvelle-Angleterre.

«C'est une partie importante de leur modèle économique», a déclaré Miles.

L'agrandissement du bâtiment ne sera pas ouvert aux clients de la brasserie.

Miles a également noté qu'il s'agit d'un bâtiment de taille appropriée, conçu en harmonie avec l'intention du PDD et les utilisations prévues du site, et un «... bel ajout pour soutenir le succès de la brasserie».

Les informations fournies par le personnel de la ville au PZC indiquaient que l'augmentation de taille proposée nécessitait la demande d'une exception spéciale ; que la demande répondait aux exigences globales du PDD actuel ainsi qu'aux exigences en matière de stationnement ; que le projet était exempté de la nécessité d'un examen du plan du site côtier ; qu'un plan d'aménagement paysager a été fourni ; cet éclairage, s'il était requis à l'avenir, devrait être conforme aux exigences de zonage ; et que le plan n'exigeait pas de plans de contrôle de l'érosion ou des sédiments puisque, pendant la construction, aucun matériau ne sera stocké sur le site.

Consultez l’intégralité de la réunion de planification et de zonage de Branford du 8 décembre à BCTV sur Facebook.