Labyrinth Brewing Co. sert des bières artisanales créatives dans le Connecticut

Blaine Callahan

Labyrinth Brewing Company est située au 148 Forest St à Manchester.

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Turbo Love Juice est la bière phare de Labyrinth : une IPA brumeuse de la Nouvelle-Angleterre.

La fascination d'Adam Delaura pour le brassage l'a amené, avec Sean Gaura, à ouvrir la Labyrinth Brewing Company en août 2018.

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Quant à l'adhésion au mug club de Labyrinth !

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Vous pouvez trouver la liste des robinets de Labyrinth Brewing Company sur https://labyrinthbrewingcompany.com/beer/

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Labyrinth propose des vols pour essayer une gamme de différentes bières.

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La Llorona Mexican Lager est une bière classique, croustillante et aromatisée à la bière.

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Adam Delaura a grandi à Manchester et a fondé Labyrinth Brewing Company avec Sean Gaura.

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Vous pouvez acheter un pack de quatre ou deux en sortant du Labyrinthe pour les emporter chez vous.

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Produits dérivés de Labyrinth Brewing Company.

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Profitez du soleil sur la terrasse extérieure du Labyrinth.

La bière artisanale a radicalement changé au cours de la dernière décennie.

Il suffit de demander à Adam Delaura de Labyrinth Brewing Co.

"Il existe de nombreuses brasseries que vous pouvez visiter aujourd'hui et qui ont ouvert leurs portes au cours des cinq ou huit dernières années environ", a-t-il déclaré.

Labyrinth a ouvert ses portes en août 2018, bien dans le mouvement de la bière artisanale, où de nouvelles brasseries surgissaient dans des milliers de villes aux États-Unis. Delaura était brasseur amateur avec le copropriétaire Sean Gaura et la décision de se lancer à son compte est venue un soir dans leur club de brasserie.

«C'était le bon moment dans la vie pour faire la transition d'un emploi de 9h à 17h au travail indépendant», a déclaré Delaura. « Nous avons eu la chance d’être dans une position où nous pouvons prendre ce risque et essayer de démarrer cette entreprise. »

De nombreux brasseurs amateurs comme Delaura et Gaura ont tenté leur chance en ouvrant une brasserie.

La fascination d'Adam Delaura pour le brassage l'a amené, avec Sean Gaura, à ouvrir la Labyrinth Brewing Company en août 2018.

S'il n'est peut-être pas difficile d'imaginer une douzaine de brasseries artisanales différentes toutes accessibles en voiture ou des magasins d'emballage remplis d'un mélange de canettes accrocheuses, ce n'était pas le cas il y a 30 ans. Selon Vine Pair, il n'existait qu'environ 250 brasseries aux États-Unis en 1990. En 2016, ce nombre était passé à 7 190. Aujourd’hui, il y en a plus de 9 700, selon ProBrewer.

"Quand j'ai commencé à boire de la bière, il n'y avait pas une tonne de brasseries artisanales comme aujourd'hui", a déclaré Delaura. « La première fois que vous avez quelque chose d'un peu différent ou qui sort des sentiers battus, pour moi, c'était un moment « woah, la bière peut être plus variée et peut avoir différents profils de saveurs ».

Il a recherché de nouveaux styles à essayer et analysé différents profils de nouvelles bières. Avec le temps, il s’est lancé dans le brassage maison.

«Quand j'ai commencé le brassage amateur, une grande partie de l'équipement disponible, il fallait en quelque sorte le bricoler. Vous allez littéralement à la quincaillerie et assemblez l’équipement dont vous aurez besoin pour fabriquer de la bière. La bière a toujours été au premier plan.

Associé à un Internet en plein essor et à un mouvement de soutien aux entreprises locales, le début des années 2010 a été le cadre idéal pour que la bière artisanale gagne en popularité. C’est ainsi qu’il a rencontré Gaura et, avec le temps, a ouvert Labyrinth Brewing Co. Le passage du brassage maison à une brasserie artisanale à grande échelle n’est cependant pas si simple.

Même si le bâtiment dans lequel Delaura et Gaura ont emménagé posait son propre ensemble de défis, ils ne pouvaient pas laisser passer l'emplacement.

"Le bâtiment dans lequel nous nous trouvons se trouve dans le quartier historique", a déclaré Delaura. « Notre bâtiment date des années 1880. Nous y avons encore le parquet d'origine. Le plafond et les murs d'origine. Il a énormément de charme et de caractère vraiment impressionnants.

La rue principale animée de Manchester se trouve à quelques pas, tout comme un complexe d'appartements rénové construit à partir des anciennes usines de soie Cheney de la ville. Plus important encore, Delaura et Gaura ont une histoire en ville. Il était important pour eux de s’implanter dans leur communauté locale.