La bière artisanale aide les communautés à se développer dans l'État de New York

New York est le troisième plus grand producteur de bière du pays, ce qui signifie que pour chaque canette ou bouteille fabriquée et distribuée par l'une de nos brasseries locales, nos communautés voient ces dollars et ces centimes retourner ailleurs.

La vie modeste d'un brasseur dans l'ouest de l'État de New York n'est pas très différente de celle des maîtres du houblon et de la levure dans n'importe quelle autre brasserie.

"Ma journée commence parfois avant que le soleil ne se lève la plupart du temps", a déclaré Steven Boucher, brasseur principal d'Ellicottville Brewing Company. "Au cours d'une journée moyenne, notre salle de brassage contre 60 barils de bière, soit environ 1 800 gallons."

Pour Boucher, c'est tout simplement un défi de taille dans ce milieu rural avec une poignée d'employés dévoués.

"Aujourd'hui, nous brassons The Herd, qui est une bière blonde écrasable, [qui sortira] pendant la saison des Bills", a-t-il déclaré, versant du houblon et d'autres ingrédients à mesurer soigneusement alors qu'ils commencent leur voyage pour finalement devenir de la bière.

Et avec une licence de brasserie agricole, ils font travailler les New-Yorkais autant que possible. Une partie de la construction de cette installation relativement nouvelle à Little Valley était une stipulation selon laquelle un pourcentage du personnel devait être local.

"C'est vraiment agréable de voir comment notre entreprise contribue à stimuler l'économie du comté de Cattaraugus et d'Ellicottville en particulier et comment nous travaillons avec de nombreuses autres entreprises de la région", a déclaré Boucher. "Essayez vraiment de faire prospérer ce domaine."

C'est quelque chose qu'il voit dans d'autres petites brasseries de l'État de New York.

"Ils essaient vraiment de revigorer la main-d'œuvre locale", a-t-il déclaré.

Le brassage ne représente que la moitié de la bataille. Il y a l’impact sur la communauté. À Ellicottville, on peut voir comment les différentes taxes sont payées et comment les revenus ont un impact direct sur l'apparence d'une rue principale pittoresque.

"L'argent que nous apportons, le tourisme que nous introduisons contribuent en réalité à maintenir cet endroit tel qu'il est", a déclaré Boucher.

Mais nous revenons là où tout a commencé, car aussi automatisé que soit le système de Boucher, il a toujours besoin d'un œil vigilant et d'un contrôle de qualité pour s'assurer qu'il continue à produire du succès.

"C'est agréable de voir que ces brasseries prennent soin des gens qui les entourent, prennent soin de leurs communautés et aident en quelque sorte les communautés locales à prospérer et à faire prospérer l'agriculture locale", a-t-il déclaré.

Ellicottville Brewing Company brasse actuellement The Herd Crushable Lager pour les fans des Buffalo Bills à travers l'État, mais travaille également sur différentes zones de fans. Selon l'endroit où vous récupérez cette IPA, les thèmes artistiques peuvent aller des Bills à l'Université de Syracuse et plus encore, les bénéfices étant directement reversés à l'aide aux communautés de New York.