Production de whisky gallois single malt
Découvrez comment postuler au programme de vérification des boissons spiritueuses, comment soumettre des informations sur la marque, les frais et vous assurer que votre processus de production est conforme.
Si votre entreprise est impliquée dans la production ou la commercialisation de Single Malt Welsh Whisky, ces conseils vous aideront à découvrir :
Le glossaire de termes à la fin de ce guide vous aidera à comprendre certains des termes et abréviations utilisés.
Le Single Malt Welsh Whisky est une indication géographique enregistrée en vertu du règlement 2019/787 qui exige que les produits soient conformes aux spécifications de leur cahier des charges enregistré.
Tous les whiskies gallois single malt produits au Royaume-Uni doivent être vérifiés et conformes aux spécifications de produit pour le whisky gallois single malt.
Nous allons:
Le rôle du HMRC ne s'étend pas à l'application des lois, qui est assurée par les autorités alimentaires et les autorités sanitaires portuaires. Lorsque cela est approprié et autorisé, nous transmettrons les informations pertinentes aux autorités compétentes.
À moins qu'il ne soit nécessaire d'effectuer des vérifications plus fréquentes ou que nous ayons convenu d'une période plus longue, nous vérifierons les producteurs tous les 2 ans.
Les principaux textes législatifs suivants sont donnés en ce qui concerne l’indication géographique du Single Malt Welsh Whisky.
La réglementation comprend :
Celles-ci assurent l'application des autres réglementations. En vertu du règlement 5, le HMRC est l'autorité désignée chargée de vérifier les boissons spiritueuses portant une indication géographique protégée et de s'assurer que les produits sont conformes aux spécifications du produit et que les autorités chargées de l'application (autorités alimentaires et autorités sanitaires portuaires) sont désignées en vertu du règlement 6.
Le Règlement de 2013 sur les boissons spiritueuses (coûts de vérification) s'applique également, fournissant la base juridique des programmes de vérification du HMRC et permettant au HMRC de facturer des frais afin de récupérer ses coûts de vérification.
Vous devez demander le programme de vérification des boissons spiritueuses si vous effectuez l'un des processus de production suivants pour le whisky gallois single malt au Pays de Galles :
Les producteurs de whisky gallois single malt doivent sélectionner « Autres indicateurs géographiques » sur ce formulaire et saisir le produit approprié.
Lorsqu'ils remplissent la section sur les processus de production du formulaire, les producteurs effectuant du brassage ou du brassage doivent sélectionner « autre (veuillez préciser) » et saisir le brassage ou le brassage.
Des dispositions transitoires seront introduites pour couvrir les producteurs qui étaient déjà en activité lorsque le cahier des charges a été délivré au Defra ou qui ont commencé leurs activités peu de temps après. Sous réserve de ces dispositions transitoires, les producteurs dont les processus ne sont pas assurés ou dont les produits n'ont pas été vérifiés par le HMRC ne peuvent légalement produire ou commercialiser leur produit sous le nom de Single Malt Welsh Whisky.
Tout producteur de whisky gallois single malt en activité le 13 août 2021 (date du dépôt de la demande d'IG) ou qui a commencé sa production avant le 21 août 2023 (date de lancement du programme) sera traité comme étant vérifié jusqu'au 21 août 2024, à condition que :
Si vous démarrez une nouvelle entreprise après le 21 août 2023, vous devez demander une vérification avant de démarrer la production, car vous ne serez traité comme ayant vérifié les processus de production qu'après que ces processus auront été vérifiés par le HMRC comme étant conformes aux spécifications du produit. Toutefois, si l'installation de production s'avère conforme, le HMRC peut antidater la vérification à la date de réception de la demande de vérification. Les nouvelles installations de production doivent donc demander une vérification avant de commencer leurs opérations.
Pendant que le formulaire de demande en ligne est mis à jour pour inclure la langue galloise, les clients peuvent contacter l'unité de vérification des boissons spiritueuses (lire la section : Plus d'informations) s'ils ont besoin d'une version en langue galloise du formulaire de demande.
Une fois que votre produit a été vérifié dans le cadre du programme, les embouteilleurs vérifiés doivent soumettre des informations sur la marque.
Si vous êtes propriétaire d'une marque et que quelqu'un d'autre produit ou embouteille et étiquette votre marque, vous n'avez pas besoin de demander une vérification. L’embouteilleur est responsable de faire une demande de vérification et de nous communiquer vos marques.